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      互聯網+重慶小面,締造新的輝煌!

      發布者: hyz | 發布時間: 2018-1-29 15:12| 查看數: 2282| 評論數: 2|帖子模式

      近日,重慶市小面協會發布的一組數據顯示:截至2017年底,重慶有小面館8.3萬家,年銷售總額近300億元,是當之無愧的“中國小面之都”。

      可另一組數據則讓人比較尷尬:2017年,重慶小面的網絡銷售額約2億元。

      線下火爆,線上冷清,重慶小面借助互聯網,能否創造新的輝煌?日前,記者就此展開了調查。

      定位相似

      價格戰成“撒手锏”

      胡應超,一個土生土長的萬州人,卻有一顆要把萬州雜醬面推向全國的心。2013年,胡應超意識到店面經營的局限性,決定開發出獨立包裝、快煮即食的速食雜醬面。于是,他創造了一個名為“老萬縣雜醬面”的電商品牌,成為首批“吃螃蟹”的重慶小面電商之一。

      很快,老萬縣雜醬面成為電商市場上廣受認可的小面品牌。在2015年淘寶首屆面食文化節上,該品牌還獲得了“重慶面霸”的稱號。不過,這兩年胡應超卻常遭到顧客投訴。

      “都是我的老顧客了,為何每次吃到的雜醬面口味不一樣?”遭到投訴的胡應超心里納悶。他在網上搜了下,才發現有5家公司仿冒自己創立的品牌,連名字、聯系方式都一模一樣。此外,電商市場上還出現了萬州雜醬面、萬州特色炸醬面等相似品牌。

      由于定位相似,價格戰就成了這些品牌彼此爭斗的“撒手锏”。據胡應超回憶,當時電商市場上的小面,有的賣七八塊錢一盒,有的賣五六塊錢一盒,有的甚至買一送一。

      價格戰損害的是集體利益,打折近后都打成了“骨折”。更為奇怪的是,盡管每年都有一批商家死于價格戰,但第二年又會有新的商家加入到價格戰中來,周而復始。

      迷信流量

      盲目燒錢“死傷一片”

      挑挑小面是另一個受歡迎的小面電商品牌,目前,在淘寶、京東、1號店都開有店鋪。

      創業初期,挑挑小面還曾獲得1000萬元風投。對于一個只做小面的電商而言,這絕不是一個小數目。

      “可惜,我們沒有用好這個錢,大部分資金都用來買流量了!碧籼粜∶鎰撌既伺说亲坊谀。當時,挑挑小面找到了多家推廣公司,在新浪微博、分眾傳媒、本地公交站臺、電視廣播上砸下重金。不到一年時間,1000萬元的風投基金分文不剩;第二年又追加了幾百萬元投資,但效果并不顯著。

      “即使銷量近高的那個月,也只增加了80多萬單,離我們預期的200萬單增量還有不小差距!迸说钦f。

      挑挑小面所面臨的問題十分普遍。據重慶日報記者調查,2014年《舌尖上的中國》熱播,重慶小面因此攢足了人氣,很多傳統面館老板都趁機殺入電商市場。但大部分人都是做實體出生,不懂互聯網經營,除了砸錢還是砸錢。潘登眼看著當初一起創業的伙伴一個個倒下,自己也處于山窮水盡的困境,業務近差的時候一個月只有幾萬塊的流水。

      他山之石

      轉型還需政策推動

      從2013年開始,重慶小面館大面積試水電商。5年多過去,只有不到10家店鋪還在電商市場。其他商家要么苦苦支撐,要么早已銷聲匿跡。

      胡應超走出了價格戰的怪圈!靶∶嬖摫绕吹氖琴|量而非價格!彼越ㄑ邪l團隊,每年投入兩百多萬元,只干一件事——確保食材新鮮。

      瘋狂燒錢后,潘登明白了做電商不是單純砸錢圈粉,還要懂得在營銷中輸出話題與故事。此后,挑挑小面邀請了多個社交平臺的大咖參與到小面的營銷中,像著名的戰地記者唐師曾、情感作家蘇岑等。

      此外,小面轉型電商的背后,還少不了政府的力量。

      廣西柳州螺螄粉的知名度不如重慶小面,但近年來柳州螺螄粉抓住了互聯網的“風口”,快速崛起。目前,柳州螺螄粉光網店就超過8600家,銷量在阿里巴巴米粉特產類排名品牌。

      柳州螺螄粉是如何做到這一點的?為做好螺螄粉原材料供應,柳州市政府不僅搞起了工業園區,還鼓勵農民養殖螺螄,制作酸筍、腐竹,把螺螄粉當產業來做。

      另一個例子是沙縣小吃。歷屆沙縣政府決策者的共識是:小吃已經不是一個行業的事,而是關系到整個地區經濟發展的大事。政府因此定下三個原則:一是不排斥市場,二是政府不大包大攬,三是政府與市場之間要有分工。

      “從柳州螺螄粉與沙縣小吃的成功來看,重慶小面的電商轉型之路,政府之手不應缺位!敝貞c市小面協會執行會長曹家亮說。




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      近期評論

      。HJO 發表于 2018-1-29 15:14:21
      面條還是不適合外賣啊
      A尛^。^梹 發表于 2018-2-2 13:47:34
      。HJO 發表于 2018-1-29 15:14
      面條還是不適合外賣啊

      人家說的是袋裝的小面 可以網上賣啊

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      hyz


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