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        每個美食都有自己的歷史故事,有哪位知道重慶小面背后的故事呢?

        發布者: wang88 | 發布時間: 2017-9-2 23:05| 查看數: 4077| 評論數: 1|帖子模式

        重慶小面歷史悠久,據考證,已有400多年歷史。相傳早年間,巴渝漢子一付擔子走街串巷,扁擔挑起籮筐穿梭于民居叫賣,擔子上一邊挑著炭爐,一邊挑著各色小面和佐料,小面的品種有擔擔面、麻辣小面、酸辣小面、清湯小面、素小面等,這就是重慶小面近早的雛形。
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        重慶人愛食麻辣,世人皆知火鍋是重慶標簽。但其實重慶小面才重慶人三餐常備的美食。紅湯小面湯汁必定紅亮,清湯小面湯汁乳白或淺黃,上面一律浮著炒香的白芝麻。吃面必定搭配重慶綠色時蔬 藤藤菜 或青菜。面,湯,綠蔬,光看著就夠讓人垂涎三尺。執筷下口,或麻辣味濃,或咸鮮適口,鮮香宜人。
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        小面是重慶的特色,一般來說重慶小面指的是素面,即面上只鋪有時蔬。但是,為了滿足廣大群眾的胃口。加了牛肉,豌豌雜,和肥腸等的小面也漸漸被稱作重慶小面。
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        牛肉面
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        排骨面
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        肥腸面
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        豌雜面
        改革開放后,重慶小面在質、味上大有提高,早已從小販的肩頭換到了街邊小店。隨著重慶經濟的發展,越來越多人也看中了小面的潛力,開始投資小面,推廣小面。
        對于山城人來說,小面不僅是一項吃食,還是生活近淳樸實在的記憶。重慶火鍋已經走向世界,成為越來越多人鐘愛的美食,但對于遠游歸來的重慶崽兒,街邊的一碗小面足以安慰所有的思鄉苦旅。
        學重慶小面上重慶面




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        近期評論

        小胖_IPZG 發表于 2017-9-3 08:28:00
        一碗比一碗誘人!重慶面網-重慶面-重慶小面-重慶小面培訓-重慶小面加盟-重慶小面的做法-小面培訓哪家強?重慶小面問題?上重慶面網問問!每個美食都有自己的歷史故事,有哪位知道重慶小面背后的故事呢?36 / 作者:小胖_IPZG / 帖子ID:4854,25050

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