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        “二兩韭葉”出自重慶小面館,原來是這個意思!

        發布者: 逸Bear熊 | 發布時間: 2017-9-2 17:23| 查看數: 4340| 評論數: 2|帖子模式

        一天之計在于晨

        在重慶,喚醒人們一天的狀態就是這碗麻辣的重慶小面

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        是不是很奇怪?重慶人既然喜歡吃面,那么到了面館為什么卻給老板說韭葉呢?

        其實,此“韭葉”非彼韭葉,重慶人所說的韭葉是指的面的寬度。在重慶的小面館就兩種面條,一種就是大家所常見的細面,另一種就是比細面粗那么一點點的面條,寬度和韭菜葉子差不多,所以就叫韭葉了。

        重慶人吃面和北方人吃面的習慣完全不一樣。

        北方人吃面主要講究的是面的勁道,口感。

        而在重慶,重慶人吃面首先講究的就是調料,寧愿面的勁道差點,但是調料一定要美味,那種舌尖上的麻,那種香味撲鼻中帶來的辣是每一個重慶人都無法抗拒的。

        一碗好的麻辣小面,可以在距面館幾米遠的地方就能聞到那一股麻辣味。

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        小編認為重慶面吃的就是調料,那么就應該吃細面,這樣重慶面才能更好的體現出調料的精髓,那么為什么還有人喜歡吃韭葉呢?無非就是想在美味的調料中獲得面條勁道的口感。





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        近期評論

        凌雯 發表于 2017-9-2 17:24:41
        韭菜葉里面 沒有韭菜重慶面網-重慶面-重慶小面-重慶小面培訓-重慶小面加盟-重慶小面的做法-小面培訓哪家強?重慶小面問題?上重慶面網問問!“二兩韭葉”出自重慶小面館,原來是這個意思!7 / 作者:凌雯 / 帖子ID:4849,25038
        歐梅尼亞一 發表于 2017-9-2 17:25:28
        凌雯 發表于 2017-9-2 17:24
        韭菜葉里面 沒有韭菜

        吃了那么多小面,現在才知道原來是這個意思啊

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