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        重慶小面培訓之涼面與煮面技巧

        發布者: 煮打哥重慶小面 | 發布時間: 2017-5-18 12:58| 查看數: 4700| 評論數: 4|帖子模式

        重慶面網-重慶面-重慶小面-重慶小面培訓-重慶小面加盟-重慶小面的做法-小面培訓哪家強?重慶小面問題?上重慶面網問問!重慶小面培訓之涼面與煮面技巧6 / 作者:煮打哥重慶小面 / 帖子ID:4296,19655
              涼面同酸辣粉一樣,屬于重慶名小吃的一種。大多人對重慶的印象除了火鍋小面,大概就是酸辣粉和涼面了。每個地方涼面的吃法都不一樣,但唯有喜歡吃辣的重慶人將涼面做成了盡管在火熱的夏天也仍舊十分受到歡迎的紅油涼面。
              重慶紅油涼面的獨特之處在于辣而不燥,油而不膩。就算是在炎炎夏日食用,也自有一股清香味。煮打哥重慶小面在傳統的涼面打料上稍微做了一些改進,改進后的底料澆在涼面上,食用起來口感更加舒適。
        部分北方人在煮打哥品牌次看到涼面的時候不太敢動,用他們的話講是:看上去好辣。這就是煮打哥的獨特之處:紅油的顏色看上去十分亮麗,但吃起來卻不會太辣。這是煮打哥為了北方或者一些不習慣吃辣的人而專門調試的,這樣既保證了其色澤,又不會不吃辣的人感到排斥。
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        涼面和重慶小面一樣,重慶小面在煮面技巧上是相當講究的。面條顏色的變化也代表著其硬度的變化,而面條顏色的變化也是大多人判斷其軟硬度的依據。和重慶小面比較起來,涼面的面條應該稍微硬一點,如此才不會在上油以后變軟變坨。
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        煮面技巧和涼面的制作方法,在煮打哥重慶小面的學習中是比較重要的一課。面條是重慶小面之本,不管湯料的口感如何驚人,若是面條沒有煮好,所有的努力都是白費。

        電話:17726637751, 13310236652, 023-67986594
        地址:重慶市江北觀音橋邦興·北都17-19







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        煮打哥重慶小面加盟

        所屬行業:連鎖加盟
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        近期評論

        cocoqB42 發表于 2017-5-19 10:32:42
        貌似我沒看懂那~~~
        心連心14 發表于 2017-5-19 16:10:28
        老板來碗面,來上茶
        22中喺鉿古471 發表于 2017-5-19 16:34:11
        你咋不理我了呢
        avb98R1 發表于 2017-5-19 16:38:42
        哎 我我我怎么辦啊??

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