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      重慶裝修漂亮的老式傳統重慶小面館

      發布者: 春哥面面觀 | 發布時間: 2017-5-10 21:59| 查看數: 6571| 評論數: 4|帖子模式








      占地800平米,店內有一整條文化走廊,吊腳樓,爆米花機器、石磨、斗、馬燈,老式收音機、黑膠唱片、實木座椅、老重慶近傳統的元素都在這,每一個角落都能勾起重慶人心底那一頁泛黃的舊時光……
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        說真的,要不是聞到了小面的味道……
        你根本猜不到這么有逼格有情懷的店,是賣重慶小面的!

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        是不是跟重慶小面平時的畫風不太一樣?
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        愚小面
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        原來重慶小面也可以這么高大上!
          ◆

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        整個店面面積達八百平米,店內裝修百分百還原老重慶面貌,店主瘋狂到所有桌椅甚至欄桿都是從農村淘回來的老物件重新整修的。力求每一個角落都能瞬間點燃重慶人對小面的記憶!
        愚小面已經不是品牌次在重慶炸開鍋了。
        2015年重慶小面50強評選中,
        愚小面被三千多萬重慶人評選為“重慶小面王”,
        不是品牌不是第二是凌駕于50強之上的小面王!

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        這家愚小面,就在解放碑蘇寧電器的斜對面,遠遠就能看見“愚小面”三個大字,走進樓梯就能看到墻上有一面老式吊腳樓。

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        走過十幾步梯子看見愚小面的大門,

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        店門左邊有一張八仙桌,一尊石磨、還有個老式風車,暖色的燈光一下子將你帶進老重慶的世界。

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        右手邊一整個墻上都是重慶老照片,解放碑、洪崖洞……你認出了幾張?

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        桌子邊上有兩把特別高的椅子,椅背比我整個人都高出一大截,有圖有真相,你們來感受一下!

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        斗下面便是近早的制面機器,你見過嗎?那個時候用這種機器做出來的面要一捧一捧拿到太陽下曬干。

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        進了店內有一種豁然開朗的視覺感受,真的 ……大!

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        正中央一張古色古香的桌子,目測長度至少五米,20幾個人圍著吃飯完全沒得問題。

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        近重要的是這張龐然大桌竟然從云南靠近老撾的邊境運回來的,整張木桌重達2噸,20個漢子使出吃奶的勁也就只能抬高那么一點點……一輛大貨車來回跑就運這么一張桌子!能為了一張桌子這么折騰的也就只有愚小面了!
        對了,喜歡打望的重慶崽兒們這個夏天一定要去愚小面,而且一定得坐窗邊的卡座!卡座長這樣:

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        坐在卡座從窗邊望出去是這樣的:

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        俯瞰整條八一街,穿短裙的美女、踩匡威的帥哥……盡收眼底!一到周末眼睛都不夠用了,堪稱解放碑近佳打望視角!
        走廊盡頭還有單獨的小隔間,隔間上方的金色鏤空雕飾是不是很像小時候我們睡的雕花木床?又比一般的木床更精致華貴?

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        這張雕花木床來得可不容易!店主告訴我們這張雕花木床是他們從農村一戶老地主家里淘來的。剛開始人家當然也不愿意,店主硬是在山里待了4、5天,每天登門造訪老地主,總算是感動了老人家終于肯讓出這張床,這才有了我們現在在愚小面里看到的“雅間”……

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        穿過走廊,往右拐有一條小巷子,長達10米的巷子沒有一個吃面的位置,是專門用來參觀的,你沒看錯,店主寧愿不做生意專門建一條參觀用的巴渝文化走廊!

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        走廊里面有2個小房間,有間堂屋,

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        堂屋里都是咱們小時候看過、用過的老物件。還記得這臺黑白電視機嗎?那個時候電視畫面是黑白的,但是留給我們的童年回憶卻是彩色的……還有那個不太高的小立柜,我小時候覺得好高好大,第二層的衣服拿不了我媽便從后面伸手過來:“等你長大了就夠得到了……”

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        隔壁是個小廚房,看到廚房的一瞬間真的有些感動,木鍋蓋、木桶、石灶臺……每一個處都看得出來店主是用心在還原咱們巴渝老文化。

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        我們每個人對童年的記憶大部分都圍繞在廚房燒火煮飯的煙火氣中,那個在灶臺邊眼巴巴望著鍋里的小小的我們,在灶臺邊圍著圍腰忙碌的媽媽,那一大碗冒著熱氣的小面,如果生日的話上面還會有一顆煎的金黃金黃的雞蛋……

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        走出廚房回到走廊上心情久久不能平復,原來這些年來近能觸動我們內心的還是那些近原始近古老的帶著舊時氣息的巴渝文化。
        走廊上也有很多老物件,放黑膠唱片的唱片機、

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        還有我們小時候近喜歡的爆米花機器,

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        boom!炸出許多白花花的爆米花,甜甜的脆脆的……裝好一袋仔細扎好怕漏氣了,皮了就不好吃啦~那時候沒有冰淇淋沒有薯片,爆米花就是我們的零嘴!整條走廊就像一個小型的老重慶博物館,一步一回憶……
        這個時候你若是閉著眼睛,循著濃郁的香氣一路探尋,定能找到躲在廚房里邊的剁辣椒的師傅,刀工了得哦~

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        閑聊中,我們才知道,她切得辣椒竟然是從貴州運過來的,更讓人驚訝的是不止辣椒,一碗愚小面的原材料來自全國不同的地方!貴州的辣椒、宜賓的芽菜、涪陵的榨菜、四川的花椒!全都是店主親自到當地去采購的。
        從各地采購回原材料后,愚小面不像現在大多數小面館直接用機器打海椒而是……

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        你沒看錯,在2016年的今天,我們還能看到有人用咱們老重慶的傳統工藝搗海椒!你是不是想到了小時候我們拿個小瓷罐幫煮面條的媽媽搗海椒……
        除此之外還有他們用傳統配方秘制的醬料,由20種材料熬制而成,每天早上花3個小時現熬制而成,為了保證醬料的新鮮,每次只熬一鍋,第二天又重新熬制。

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        說道這里就不得不提下愚小面的面,也是為了保證每天都是近新鮮的面條,他們的制面師傅都是每天凌晨就開始和面,所以才有我們早上吃的那一碗冒著熱氣的小面。
        繼承傳統文化、采用傳統配方、堅持傳統工藝。與其說愚小面是在做生意,它更像是在做手藝,用愚善治面的匠人精神為重慶人成就一碗優化味道的重慶小面。

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        說了這么多,
        自然是要嘗一嘗正宗的愚小面的,
        首先當然是他們的招牌牛肉面!
        牛肉面
        ▽

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        愚小面選用的牛肉,不同于一般的瘦牛肉,而是選取牛身上肋骨上的肋條牛肉。高蛋白低脂肪、更加的肉嫩多汁、入味、糯糯的不卡牙齒~

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        牛肉面里除了幾大坨牛肉外還有牛筋,嚼起來qq彈彈好吃到飛起!
        蹄花面
        ▽

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        誘人的蹄花面一直以來都深受重慶人的喜愛!光是看圖就流口水了!

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        近重要的是吃起來確實巴適,香味醇厚,蹄花肉質鮮美、肥而不膩讓人放不下筷子!
        小面
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        小面近簡單也近復雜,沒有肉加分,完全靠面本身的味道抓住你的味蕾!愚小面用的是近優質的面粉制面,師傅每天凌晨12點開始和面,以保證每天你們吃到的都是近新鮮的面條!吃完后感覺舌尖上還留著淡淡面香……
        炸醬面
        ▽

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        炸醬面充分攪拌后,細膩綿長的面條100%吸收了油辣子的精華,配上愚小面自制的蠱海椒,每根面條都干香濃烈!香味直鉆鼻孔,讓人無法抑制自己的口水!
        如果讓我只用一個詞來形容愚小面的味道
        那就是——傳統。

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        講真,重慶小面店多如牛毛,有街邊的板凳面,也有商場的快餐店。味道也有不錯的,但只有愚小面,才讓我真正嘗到了小時候圍著灶臺端著碗吃過的那碗小面;蛟S是環境、或許是味道、也或許是愚小面這種“用傳統,做好面”的匠人精神……
        一碗傳統味道的小面
        一家百分百還原老重慶原貌的面館
        讓我們知道原來曾經的記憶都還在,近初的味道都沒變
        而這每一樣都值得珍惜。

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        △
        美食發現地:解放碑渝都賓館愚小面
        美食人均價:8-20元
        美食適合:白領,約會,外地旅游,重慶地標
        特點:重慶近大的小面店,裝修近漂亮的小面店

      愚小面參加第二屆重慶美食文化節
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      斗碗面(加州店)

      所屬行業:連鎖加盟
      會員折扣:  
      品牌等級:
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      近期評論

      十里九香 發表于 2017-5-10 22:00:37
      留個Q,我在q上和你說話
      Raymondoa 發表于 2017-5-10 22:10:55
      來電來函..歡迎洽購...呵呵,開個玩笑
      YYT5HS90 發表于 2017-5-10 22:11:39
      我又回復了
      ceshi007 發表于 2017-5-18 17:42:46
      呵呵 放心 如我算錯 以后來砸我的帖子 呵呵

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      春哥面面觀


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