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      地球上只有兩種面:一種叫重慶面,另一種叫其它面

      發布者: Love波博 | 發布時間: 2018-3-14 10:49| 查看數: 8764| 評論數: 1|帖子模式

             重慶小面(俗稱麻辣小面)是屬于重慶面中近簡單的一種,重慶面種類豐富,包含重慶小面,重慶豌雜面,榮昌鋪蓋面,重慶牛肉面等等。來重慶旅游必吃的美食之一。重慶面現今已在全國各地開花,幾乎每個城市都能看到重慶面的身影。

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      這是一道吃上一口就讓無數人折服的美食,即使要拋棄形象蹲在路邊吃也在所不惜。

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             今天抖抖面重慶渝北兩路店甘大師就手把手教大家做重慶小面(俗稱麻辣小面),學會后自己在家里也可以做,想吃就吃。正宗的重慶面關鍵在于面條和油辣子,廢話不多說。
      準備材料:堿水面300克、空心菜200克、榨菜30克、油炸花生30克、碎米芽菜50克、香菜1把。調料:姜1塊、蒜3瓣、蔥2棵、黃豆醬油適量、雞湯1碗、花椒粉少許、油辣子適量、米醋少許、雞精少許。

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      步驟:
      1、堿水面一般菜市場有售,去菜市場直接買就行。
      2、碎米芽菜和榨菜切成末,姜去皮清洗干凈切末,蒜拍扁去皮切成末,蔥去根洗凈切碎,空心菜摘成小段洗凈瀝水備用,香菜去根洗凈切碎。
      3、油炸花生拍成碎瓣,準備油辣子和花椒粉。
      4、蒜末和姜末放入碗中,加入少許開水燙一會兒,弄成姜蒜水。
      5、雞湯加熱,大碗里加入適量的油辣子、黃豆醬油、姜蒜水、少許花椒粉、雞精、米醋以及熱的雞湯,攪拌均勻成湯底。
      6、鍋內加入適量的水,大火燒開,放入面條煮熟撈出放入碗中。鍋中水不要倒,放入空心菜燙熟撈出放在面上。
      7、近后撒上花生碎、香菜、碎米芽菜、榨菜末、蔥末,攪拌均勻就可以開吃了。




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      。KUA 發表于 2018-3-14 14:15:24
      渝北這邊哪里有實體店培訓啊

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      Love波博


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