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      [經營創新] 重慶小面 80,90后如何創新才能走出自己的路 盡在重慶面網 attach_img
      重慶小面 80,90后如何創新才能走出自己的路 盡在重慶面網26623   既然上了重慶面網,就是對重慶小面情有獨鐘。本人是地道重慶90后,從小就愛吃小面。一周至少吃個3-4次,隔兩天不吃心里就感覺少了點什么。后來從事的也是跟重慶本地美食有關的行業,希望自己能為重慶小面的推廣盡自己的綿薄之力。以下是自己對重慶小面的理解。年輕想創業開面館的朋友可以借鑒這些方向,希望對你們有幫...
      1244013785 2018-1-23 56777 1244013785 2018-1-25 16:00
      [新產品] 你還在自己做面條嗎?吃貨的幸福-自熱重慶小面來襲! attach_img
            你有沒有想過讓自己吃面也變得優雅?你還在自己做面條嗎?快節奏的社會生活,既要快速解決,還要健康美味,自熱小面是你不二選擇!不光是因為它有麻辣的味道,我們還很中意它優雅的設計,曾有人拿著自熱小面,跑來問我“這是泡面嗎?”這不是泡面!不是泡面。。ㄅ叵├习逭f要嚴肅的解決這個問題,哼,拍桌!咋的,誰還不是個寶寶了。??100份100份真的100...
      97LJN 2017-9-29 63840 Runner-X 2017-9-29 17:46
      重慶小面之上的面 attach_img
      重慶小面之上的面      中國人的吃,學問太深。一碗面條,就有太多的呈現:廣東的云吞面、湖北的熱干面、河南的燴面、江南的陽春面、宜賓的鋪蓋面、蘭州的拉面、臺北的山東牛肉面……每到一地,基本都能找到頗具特色的屬于自己家鄉的面。這其中,要說到能用一碗面,就表達出一個城市精神風貌的面,重慶小面則當之無愧。        這幾天,突然發現,在眾...
      春哥面面觀 2016-9-14 44149 清娃牛肉面 2017-5-19 16:23
      憨包小鋪:一個包子引發的感動 attach_img
      本帖近后由 春哥面面觀 于 2016-7-17 23:47 編輯   憨包小鋪:一個包子引發的感動 20年前的憨哥就職于重慶解放碑側的老字號餐廳頤之時,這個曾經風靡一時的餐廳,它是一個年代的代名詞,在那個時候,能在那里置辦酒席的人都會覺得臉上倍兒有面子。憨哥是一個有絕活有理想的白案師傅,他總能用他那雙巧手創造出風格迥異的面食,來滿足不同層次的消費者,在任職期間也是深受廣大顧客和...
      春哥面面觀 2016-7-17 44809 清娃牛肉面 2017-5-19 16:05
      2016年近具潛力項目——斗士重慶小面 attach_img
      2016年近具潛力項目——斗士重慶小面   在印象里,重慶小面就是辣、辣、辣,但是地道的老重慶小面,不止是只有辣,還有鮮、香!關鍵就在于調料和湯底!重慶土辣椒+10幾種調料,全手工碾碎,在新鮮的滾燙熱油下炒拌,才能把辣椒的香味都提出來!5164   斗士重慶小面的老板是地道的重慶人,家族是餐飲世家,對食物有著異常的執著。為了把正宗的老重慶味道帶到廣州,她親自跑遍大山村落,尋找...
      senlinyiye 2016-7-28 43526 灑d356在人間 2017-5-19 15:00
      一盅面“挑”動千萬資本 春哥面面觀 2016-10-7 42855 hj囊45KxGQg 2017-5-19 14:11
      我們為什么創業做火鍋米線 春哥面面觀 2016-7-23 42846 oasxyruj 2017-5-19 10:32
      路上偶遇寬窄巷面,首次嘗試壩子小面,味道很贊! attach_img
      路上偶遇寬窄巷面,首次嘗試壩子小面,味道很贊! 壩子小面-重慶特色美食。環顧店內設計,與一般的重慶小面店面的裝修風格如出一轍,以古色古香實木家具為主,當然啦!我的重點還是放在菜單上的。 12516   重慶面網>重慶小面-中國重慶面食行業技術交流平臺!價格也很親民。我還是很在乎品牌面的感覺,所以抱著試試看的態度,選了壩子小面。又隨便點了個小菜-熏干豆腐絲。 12517愣會...
      朱朱 2016-12-2 42697 Raymondoa 2017-5-19 10:26
      重慶小面開店運營如何提升客流量呢? 幻城迷影 2016-12-29 43978 這個世界0 2017-5-19 10:06
      重慶近早獲得風投關注的小面 竟然是一碗“方便面” 新人帖 attach_img
      重慶近早獲得風投關注的小面 竟然是一碗“方便面” 走在重慶的大街上,空氣里都是麻辣的味道。這是很多外地人初來重慶的感受。他們不僅詫異于重慶人吃火鍋時的豪爽,更是被那一碗碗精心調制的小面打動?墒,走出重慶,再也難覓這種熟悉親切的蹤影。于是,有人把小面裝進了盒子里帶去大江南北,不僅保持了重慶小面的原汁原味,還把解放碑、磁器口、跨江大橋的圖片印在包裝上,讓這碗小面充滿重...
      奔波 2017-3-3 45244 13996188810 2017-5-19 09:55
      一碗讓人安心的面! attach_img
      * 雞絲涼面 *  近近似乎不怎么太平,各種信息紛紛擾擾,加上重慶一會烈日一會下雨,心情難免浮躁! ±泵,吃涼面唄! 挡磺遄约阂坏较奶煲缘舳嗌贈雒。涼面口味很多,而吃得近多的,還是雞絲涼面! ∵@應該是涼面里近常見的一種,雞胸肉煮熟撕開拌入面中,澆上醬料和油潑辣子。麻醬醇厚,面條爽滑,雞絲鮮香,狼吞虎咽一碗下去,心也平靜了不少,在夏日里輕易就能帶來一絲愜意。...
      senlinyiye 2016-7-19 44416 q6cxm8aq48 2017-5-19 08:34
      品牌干溜是什么?見與不見,一碗好面。能帶走,能送人的正宗重慶干溜小面 春哥面面觀 2017-3-18 43695 apw24妮a4lw5 2017-5-19 07:15
      流傳在江湖上的傳說——筷子面的前世今生 新人帖 attach_img
        哈爾濱品牌家“筷子面·重慶江湖菜”在道里區紅專街47號(距離百年老街中央大街僅200米),所謂地址上得天獨厚 ! ±泵 神馬是筷子面呢?筷子面是重慶面食里尤為突出的一個,相傳當年朱熹惹惱了皇帝,避禍到老家尤溪。這年芒種過后雨下個不停,這可苦了種田的人。當地的鄉紳請德高望重朱熹主持祭天,朱熹以筷子作筆,以茶油為墨揮毫寫下“天光云影”四字,就在這時雨就停了下來,久違不見的...
      筷子面 2017-4-26 418501 YYT5HS90 2017-5-19 07:15
      如何煮出一碗好吃的面條:煮面條用水之道 attach_img
      談到如何煮一碗好吃的面條,相信廣大的面食愛好者肯定有很多話要說,不就是把水燒開,加面加料調味就OK了嗎?對,這么做確實能做出一碗面條,但做出來的面條既粗糙又沒嚼勁,你可能做了一碗假的面條。那么我們應該怎么做出一碗好吃的面條呢?今天,我們來聊聊煮面的用水之道,大部分人可能不知道的小知識。 22766自來水中的離子成分我們日常用的自來水中的物質主要是水,溶在水中的有鈣離子、...
      春哥面面觀 2017-4-20 46304 oasxyruj 2017-5-18 22:12
      面條的多種可能 | 面條這么吃才夠味。ǘ attach_img
      本帖近后由 senlinyiye 于 2016-9-15 07:58 編輯   面條的多種可能 | 面條這么吃才夠味。ǘ <辣爽?川香涼面>難免沒胃口,晚上得空沒有客人,給家里人做了特別開胃且沒有負擔的番茄意面,大家都很喜歡吃 !以下分量是3人份! 淞锨鍐熙r面條*半斤芽菜/花生仁*適量香蔥*適量醬油/香油/醋*適量白糖/辣椒油*適量【做法】  1、鮮面條放進開水中,中火煮至面條8成熟。用手掐...
      小黃人 2016-9-15 41016 Anthonysen 2017-5-18 20:21
      食文化---- 萬州雜醬面 新人帖 張大娘雜醬面 2017-3-18 43017 Raymondoa 2017-5-18 18:10
      重慶小面加上蘭州拉面竟撞出這樣的火花,日賣500碗不止! attach_img
      我是一個蘭州人,說起我的家鄉蘭州,大家首先想到的無疑就是蘭州拉面,是的,鄙人目前正經營著一家面館,但并不是蘭州拉面,而是賣的新式重慶小面。大家肯定很納悶兒,待我給大家細細道來。21860說實話,蘭州拉面確實不錯,作為蘭州人很是驕傲它能受到全國這么多人的喜愛,但是蘭州的拉面館隨處可見,市場競爭太大。但是生活壓力日此之大,要養家糊口,肯定要做出比別人更好更有特色的東西才能...
      春哥面面觀 2017-4-13 43364 vsneweat87 2017-5-18 18:00
      一碗重慶小面感受重慶滋味 attach_img
      23516如果讓大家去評選代表著重慶的特色菜,那么其中必有重慶小面,之所以重慶小面如此受到關注,就是因為重慶小面她對重慶人來說是有一種歷史情結。出門在外,對自己的家鄉食品都會有一種記憶,來自家鄉的味道往往給人更好的感覺,讓人感受到家鄉的那些曾經的快樂時光,那么代表著重慶人的快樂時光的,其中近為重要的一個就是重慶小面!重慶小面現在人氣旺,生意旺,做重慶小面也是比較掙錢的...
      圣熹 2017-5-7 42099 ucoeqyyz 2017-5-18 18:00
      來一碗近正宗的重慶美食... 新人帖 attach_img
        18166孟非的小面 川味重慶說起重慶給人的印象,人們首先想起的,可能是九宮格火鍋、美女、山城,可是有一種美食,它比火鍋更普遍,比美女更讓人內心火熱,遍布山城各處。那就是重慶小面!重慶小面是一個統稱,狹義的小面是指沒有任何臊子(澆頭)的面條,而廣義的重慶小面還包括各種“澆頭”,即加在面條上的各種配菜。所以吃重慶小面,吃的是咱們店里重慶大廚調味的手藝。18167 18...
      孟非的小面 2017-3-16 45239 oasxyruj 2017-5-18 17:43
      辣白菜排骨火鍋面 attach_img
      本文用到的食材有:蔬菜 排骨 姜  辣白菜排骨火鍋面 下午五點,我去接他。兩個人邊聊天邊溜達,路過一個菜市場,買了一斤排骨,一袋辣白菜,一斤面條,一個土豆,一點蘑菇,一根蔥,一塊姜。準備回家做鍋有肉、有菜、有主食的火鍋。 晚上的時候,我們倆邊看天津臺郭德綱演的情景喜劇邊吃這鍋熱氣騰騰的火鍋面。吃口肉、吃口面、再喝口湯,火鍋里面的食物都帶著辣白菜酸酸辣辣的味道,...
      junfei 2016-10-22 4714 挑挑 2017-5-18 17:38
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