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      版主: 重慶面師
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      炸醬面 attach_img
      炸醬面    4090    面條(生) 200克、五花肉 150克、黃瓜 半根、胡蘿卜(紅) 半根、黃醬 3勺、甜面醬 1勺、老干媽 1勺、白糖 1勺、小蔥 3根、姜 1小塊、水 適量、植物油 適量    1、五花肉切細丁或剁成肉沫,熱鍋涼油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,邊緣金黃,瀝出肉沫留底油備用    2、海天黃豆醬、甜面醬以3:1混合,根據口味可加入1份量的...
      重慶面 2016-7-18 42632 heatory320 2017-5-19 15:57
      重慶雜醬面做法 attach_img
        重慶小面(雜醬面,5人份)  163    重慶小面是發源于重慶的一款特色面食,品種豐富,一般按有沒有臊子來分,沒有臊子的小面調味料也很豐富,一碗面條全憑調料來提味兒。有臊子的重慶小面有素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、豌豆面、酸菜肉絲面等,其中以素小面、雜醬面、牛肉面與豌豆面近為常見。   重慶小面的特點是麻辣當先,面條勁道,湯鮮而厚味。不論身世高低...
      重慶面 2016-2-26 24757 vsneweat87 2017-4-17 09:34
      正宗重慶小面雜醬面的做法(作料配方) attach_img
      本帖近后由 重慶面 于 2016-3-19 17:38 編輯     離開重慶這么多年,近不習慣的就是吃不到正宗的重慶小面,每次回家的早餐都是小面,我妹妹下的小面也是相當美味,以至我老公有時晚上還要加餐吃上一碗。由重慶返濟或家人來濟,通常讓他們拎的都是幾斤新鮮堿水面,然后分裝凍起來,饞了就拿出來煮上一碗。    食材食譜熱量:2259.5(大卡)  主料:面條適量   ...
      重慶面 2016-3-19 26093 喲喂小面 2017-4-17 09:26
      重慶雜醬面的做法 重慶面 2016-2-26 02579 重慶面 2016-2-26 18:05

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