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      版主: 重慶面師
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      讓你無法抗拒的重慶面-重慶豌雜面 attach_img
      26048        今天和大家在重慶面網分享一道美食之都——重慶,當地特色面食--重慶豌雜面的制作方法。重慶豌雜面三要素:面,肉臊子,高湯。食材:肉末、豌豆、豬骨、面、姜、大蒜、 蔥、生抽、 老抽、白糖、豆瓣醬、芝麻油、辣籽粉、豬油、鹽、花椒粉、甜面醬。26049制作:1、切:姜切片,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切末備用。260502、熬:燒鍋,冷水放入豬骨(牛...
      IIII 2017-9-15 53721 Rainbow 2017-9-15 15:49
      重慶豌雜面做法 attach_img
      重慶豌雜面做法         2   材料:干豌豆 炸醬料:五花肉餡一斤 蔥伴侶豆瓣醬 豆瓣醬 姜末 蒜末 榨菜末 干花椒 料酒 糖 油 調料:榨菜末 醬油 鹽 白糖 雞精 白胡椒粉 花椒粉 紅油辣椒 香油 姜末 蒜末 蔥花 芝麻 做法 1. 干豌豆提前一晚用清水浸泡; 2. 浸泡好的豌豆洗凈放入高壓鍋內,清水沒過,上汽后25分鐘即可; 炸醬做法: 1. 炒鍋內放油,油可以...
      重慶面 2016-6-30 43631 aXU哈韓c77 2017-5-18 17:27
      重慶小面協會成立小面“申遺”提上日程 新人帖 admin 2017-3-19 43241 avb98R1 2017-5-17 22:39

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